ਕੀ ਹੈ ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ? ਇਹ ਇੱਕ ਚੀਮ ਮਿਲਾ ਲਾਓ ਤਾਂ ਫਾਇਦੇ ਹੀ ਫਾਇਦੇ 

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ 'ਚ ਰੋਜ ਰੋਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਸਮੇਂ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਹ ਗਲਤੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਰੋਟੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ। ਜਾਣੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ?

Life style news: ਆਟਾ ਗੁੰਨਣਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਭਾਵੇਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਕੰਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਅਣਜਾਣੇ 'ਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਨਾ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਪੂਰਾ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਂ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਨ ਲੈਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਹ ਰੋਟੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਚਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਾਣੋ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਕੀ-ਕੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣ ਸਕੇ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨੋ ਆਟਾ 

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਆਟੇ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਦੇ ਰਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 10-15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ।

ਆਟੇ 'ਚ ਅਜਵਾਇਨ ਮਿਲਾਓ ਜ਼ਰੂਰ 

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ 'ਚ ਕਰੀਬ 1 ਚੱਮਚ ਅਜਵਾਇਣ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਆਟੇ 'ਚ ਸੈਲਰੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਅਜਵਾਇਣ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਵਾਇਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।