Last Updated :
16 August 2025, 10:09 AM IST
Life style news: ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਕੇਕਾਂ ਨੂੰ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਤੁਸੀਂ ਸੂਜੀ, ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੇਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੇਕ ਦੀ ਵਿਧੀ।
ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਭਿੱਜੀਆਂ ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੇਕ ਵਿੱਚ ਖਜੂਰਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਸੈਂਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਖਜੂਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਕੇਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਗੁੜ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਜੀ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਮਿਲਾਓ।
ਘੋਲ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਘੋਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ 1-2 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਕੁਝ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕੇਕ ਟੀਨ (6-7 ਇੰਚ) ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਸਮਾਨ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ 30-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਟੂਥਪਿਕ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਓ।
