Last Updated :
04 November 2025, 05:37 PM IST
ਆਂਵਲਾ ਇੱਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ ਜੋ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਚਟਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਕੁਝ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਕੈਂਡੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਆਂਵਲਾ ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਵਾਂਗ, ਆਂਵਲਾ ਮੁਰੱਬਾ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਲ ਭਰ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਂਵਲਾ ਮੁਰੱਬਾ ਓਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਆਂਵਲਾ ਮੁਰੱਬਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕਦਮ 1 - ਕਰੌਦੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਹਰੇਕ ਕਰੌਦੇ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਚੁਭਣ ਲਈ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਕਰੌਦੇ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।
ਦੂਜਾ ਕਦਮ: ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਰੌਦੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕਦਮ 3: ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੌੜਾ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ। ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਕਦਮ 4: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਕੈਂਡੀ ਘੋਲ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕਰੌਦੇ ਪਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੌਦੇ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਅਤੇ ਘੋਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਕਦਮ 5: ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ, ਹਵਾ ਬੰਦ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
