Last Updated :
19 April 2024, 05:09 PM IST
Mango Testing Tips: ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਹਰ ਪਾਸੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਬ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਜੇਬ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਬ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਵੇ। ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅੰਬ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਅੰਬ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਮੁਕਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਅੰਬ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਅੰਬ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕੈਮੀਕਲ ਮੁਕਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਅੰਬ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਲਟੀ 'ਚ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਅੰਬ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਅੰਬ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
2. ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧੱਬੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੋ ਅੰਬ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿੱਝ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਾ ਇੱਕੋ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਰਸਾਇਣਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
4 ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਅੰਬਾਂ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਨੀਲੇ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
