Last Updated :
27 March 2024, 07:16 PM IST
ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ। ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੋਕ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਇਕੱਠੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਚਟਨੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿੱਧੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਚਟਨੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਲਸਣ ਦੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਕੌੜੇ, ਪਰਾਂਠੇ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਸਣ ਦੀ ਲਾਲ ਚਟਨੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜੋ ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। 1. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਬਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਸੈਕਿੰਡ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ 'ਚ ਭਰ ਕੇ 1 ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।
