Last Updated :
02 June 2026, 01:06 PM IST
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਵੇਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਤੋਰਈ ਵਾਲਾ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਾਸਤਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਰੈਸਪੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਦਾ ਟੈਕਸਚਰ ਕਾਫ਼ੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਤੋਰੀਆਂ, 2 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਉ, 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, 3-4 ਟਮਾਟਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਖਾਣੇ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਜੂ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 ਚਮਚ ਮਿਕਸ ਹਰਬਜ਼, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ।
ਤੋਰਈ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਵੋ। ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੀ ਮੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਲਵੋ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਘਿਉ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਤੋਰਈ, ਮਖਾਣੇ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਦੂਜੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਲਵੋ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਵੋ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਘਿਉ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਦਿਓ।
ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗ੍ਰੇਵੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਬਣੀ ਰਹੇ।
ਜਦੋਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਪਾ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਕਸ ਹਰਬਜ਼ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਸ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਖਾਸੀਅਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਤੋਰਈ, ਪਨੀਰ, ਮਖਾਣੇ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਇਸਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਿਨਰਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਪਾ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਦੇ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਪਾਸਤਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੋਰਈ ਦੀ ਥਾਂ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
