ਇਸ ਸਰਦੀ ਗਾਜਰ ਮੂੰਗ ਹਲਵਾ ਭੁੱਲੋ ਖਸਖਸ ਹਲਵੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਸਵਾਦ ਦੋਵੇਂ ਮਿਲਣਗੇ

ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖਸਖਸ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਲ ਹੈ।ਇਹ ਨਿਊਟ੍ਰਿਏਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਕਸਰ ਲੋਕ ਖਸਖਸ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਖੀਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਪਰ ਇਸਦਾ ਹਲਵਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ।ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਹਲਵੇ ਦੀ ਖਾਸ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਦਾ ਹਲਵਾ ਆਮ ਹੈ।ਪਰ ਖਸਖਸ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।ਇਹ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਰਿਚ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਖਸਖਸ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?

ਖਸਖਸ ਵਿੱਚ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਸਕਿਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।ਲੋਹਾ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸਰਦੀ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਭੋਜਨ ਹੈ।

ਖਸਖਸ ਹਲਵੇ ਲਈ ਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਚਾਹੀਦੀ?

ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਸਖਸ ਲਗਭਗ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ।ਇਤਨੀ ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਲੈਣੀ ਹੈ।ਦੇਸੀ ਘੀ ਕਰੀਬ ਸੱਤਰ ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਕੱਪ ਲੈਣਾ ਹੈ।ਇਲਾਇਚੀ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ।ਬਦਾਮ ਕਾਜੂ ਪਿਸਤਾ ਵੀ ਲਓ।ਇਹ ਸਾਰਾ ਸਮਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੀਏ?

ਖਸਖਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਵੋ।ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਰੱਖੋ।ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।ਇਸ ਨਾਲ ਖਸਖਸ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਪੀਸਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।ਹਲਵਾ ਸਮੂਥ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਖਸਖਸ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ?

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕੱਟ ਕੇ ਘੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਵੋ।ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪੀਸ ਲਵੋ।ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਖਸਖਸ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ।ਲੋੜ ਪਏ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਓ।ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘੀ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖਸਖਸ ਭੁੰਨੋ।ਸੁਗੰਧ ਆਉਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ।

ਹਲਵਾ ਕਦੋਂ ਤਿਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਵੇ?

ਜਦੋਂ ਖਸਖਸ ਦਾ ਕੱਚਾਪਨ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।ਘੀ ਛੱਡਣ ਲੱਗ ਪਵੇ।ਉਦੋਂ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਮਿਲਾਓ।ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਗਰਮਾ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

ਇਸ ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ?

ਖਸਖਸ ਦਾ ਹਲਵਾ ਫ੍ਰਿਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਠੰਢਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕਰ ਲਓ।ਸਰਦੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਡਿਸ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਪੂਰੀ ਫੈਮਿਲੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੋਵੇਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।