Last Updated :
13 October 2025, 05:18 PM IST
ਬੇਸਨ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਪਰਾਠਾ ਵਿਅੰਜਨ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੀ ਨੀਂਹ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਾਠੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਰਾਠੇ, ਜੋ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਲੂ ਵਰਗੇ ਉੱਚ-ਕਾਰਬ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਭਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬੇਸਨ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਨ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਢੋਕਲੇ ਬਹੁਤ ਖਾਧੇ ਹੋਣਗੇ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਬੇਸਨ ਦਾ ਪਰੌਂਠਾ ਅਜ਼ਮਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਰੌਂਠਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਇਸਦੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਸਿੱਖੀਏ।
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਵੇਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਗੰਧ ਗਾਇਬ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ, ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਹੁਣ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਮੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਪਰਾਠੇ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਤਵੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਉੱਤੇ ਪਰੌਂਠਾ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਪਾਸਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਬੇਸਨ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਪਰੌਂਠਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ, ਜਾਂ ਹਰੇ ਧਨੀਏ-ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ। ਇਹ ਪਰੌਂਠਾ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦੋਵੇਂ ਹੈ।
