Last Updated :
09 October 2023, 02:13 PM IST
ਇੱਕ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼-ਅਨੁਕੂਲ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਹੀ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਵੀ ਔਖਾ ਕੰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਸਮੂਦੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ। ਇੱਥੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼-ਅਨੁਕੂਲ ਸਮੂਦੀ ਪਕਵਾਨ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।
ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸਮੂਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:
1. ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਪਪੀਤਾ, ਆੜੂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਵਰਗੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਗੋਭੀ, ਖੀਰਾ, ਚੁਕੰਦਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
3. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਹੀਂ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਓਟ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
4. ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
5. ਚੰਗੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਬਦਾਮ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ, ਚਿਆ ਬੀਜ, ਫਲੈਕਸ ਬੀਜ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਓਮੇਗਾ -3 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
– 1 ਕੱਪ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਪੀਤੇ (ਛਿੱਲਿਆ, ਬੀਜਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
– 1 ਛੋਟਾ ਪੱਕਾ ਕੇਲਾ
– 1 ਕੱਪ ਸਾਦਾ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ
– 1 ਚਮਚ ਚਿਆ ਬੀਜ
– ਆਈਸ ਕਿਊਬ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਵਿਧੀ: ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਸਮੱਗਰੀ:
– 1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੇਬ (ਛਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
– 2 ਖਜੂਰ
– 1 ਕੱਪ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਓਟ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ
– 1/4 ਚਮਚ ਦਾਲਚੀਨੀ
– ਆਈਸ ਕਿਊਬ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਵਿਧੀ: ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
ਸਮੱਗਰੀ:
– 1 ਪੱਕਿਆ ਡ੍ਰੈਗਨ ਫਲ
– 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ
– 1 ਚਮਚ ਚਿਆ ਬੀਜ
– ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਕੁਝ ਪੱਤੇ (8 ਤੋਂ 10)
ਵਿਧੀ: ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੂਦੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
