Last Updated :
03 September 2023, 03:32 PM IST
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜਾਣੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਇਹ ਲੇਖ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵੀਕ 2023 ਲਈ ਹੈਲਥ ਸ਼ੌਟਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ-ਲੰਬੀ ਲੜੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਬਣੇ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਅਤੇ ਮੁਰੰਮਤ, ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣਾ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪਾਚਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸੰਰਚਨਾਤਮਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਕੇਤ ਮਾਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੀਵਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਲਾਕ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ, ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਵੋਤਮ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮਿਲੇ। ਇੱਥੇ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
1.ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ। ਇਹ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਇਮਿਊਨ ਸਪੋਰਟ, ਹਾਰਮੋਨ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਵਰਗੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਅਧੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਅਧੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਲਾਕ ਜੋ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਧੂਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਰਗੇ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
3.ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਲ਼ੀਦਾਰ (ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲ, ਮਟਰ), ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ (ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪੇਹ), ਕੁਇਨੋਆ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਬੀਜ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।
