Last Updated :
11 October 2023, 05:15 PM IST
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸੋਚੇ-ਸਮਝੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜ਼ਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਖਾਦਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂ
ਆਲੂ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵੀ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ‘ਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਬਣਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ।
ਗਾਜਰ
ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਖਾਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਗੋਪਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਇਹ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਬੀ3, ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਸਮੇਤ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।” ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਇਮਿਊਨ-ਬੂਸਟਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਜੀਵੰਤ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਖੀਰੇ
ਜੀ ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਲਿਕਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਚਮੜੀ, ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਨਹੁੰਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੰਚ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਰਹਿਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਦੀ ਛਿੱਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
