Last Updated :
08 January 2024, 05:35 PM IST
Makar Sankranti 2024: ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਕਰ ਸੰਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਹਰ ਸਾਲ ਮਾਘ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਕਰ ਸੰਕ੍ਰਾਂਤੀ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਮਨਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਿਉਹਾਰ ਨੂੰ ਖਿਚੜੀ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਕਰ ਸੰਕ੍ਰਾਂਤੀ 'ਤੇ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਿਚੜੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਕਰ ਸੰਕ੍ਰਾਂਤੀ ਉਦੋਂ ਹੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਦੇਵਤਾ ਮਕਰ ਰਾਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ ਮਕਰ ਸੰਕ੍ਰਾਂਤੀ 15 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਪੈ ਰਹੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ
ਖਿਚੜੀ ਪਕਵਾਨ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲ ਇੱਕੋ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਸਾਨੂੰ ਜੋ ਟਾਹਰੀ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਕੁਝ ਰੂਪ ਹਨ। ਖੈਰ, ਆਓ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਜਾਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ।
ਪਾਂਡਵ ਵੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ ਖਿਚੜੀ
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ 2 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁਆਪਰ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਿਚੜੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਹਾਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਚੜੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਕਹੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਪੰਜ ਪਾਂਡਵ ਗ਼ੁਲਾਮੀ ਵਿੱਚ ਸਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਤਨੀ ਦ੍ਰੋਪਦੀ ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੀ ਸੀ।
ਦਾਲ ਚਾਵਲ ਨਾਲੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਖਿਚੜੀ ਭਾਰਤੀ ਉਪ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਿਚੜੀ 1200 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਪਹਿਲਾਂ ਲੋਕ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾ ਕੇ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਸਨ।
ਅਕਬਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਸੀ ਖਿਚੜੀ
ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਪੰਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਯਾਤਰੀ ਇਬਨ ਬਤੂਤਾ ਨੇ 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ 15ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਰੂਸੀ ਯਾਤਰੀ ਅਥਾਨੇਸੀਅਸ ਨਿਕਿਟਿਨ ਨੇ ਖਿਚੜੀ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਿਆ। ਮੁਗਲ ਕਾਲ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਿਚੜੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁਗਲ ਅਕਬਰ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸੀ। ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਿਚੜੀ ਦੀ ਹੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਤੁਸੀਂ ਅਕਬਰ ਅਤੇ ਬੀਰਬਲ ਦੀ ਖਿਚੜੀ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸੁਣੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਕਬਰ ਦੇ ਨਵਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਬੁਲ ਫਜ਼ਲ ਹਰ ਰੋਜ਼ 1200 ਕਿਲੋ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ।
