Last Updated :
22 February 2025, 10:27 AM IST
ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਓ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਰੰਗ, ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਵਰਗੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਜਿਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ
• 1 ਬਰੋਕਲੀ ਫੁੱਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
• 1 ਲਸਣ
• 1 ਚਮਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• ਨਿੰਬੂ
• ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
• ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਦਬਾਓ।
• ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਉੱਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਛਿੜਕੋ। 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਸਮੱਗਰੀ
• ½ ਕੱਪ ਪਾਸਤਾ
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼
• 1 ਕੱਪ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲ
• ½ ਕੱਪ ਮਸ਼ਰੂਮ
• ਚੇਡਰ ਪਨੀਰ
• 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ
• 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• ਲੂਣ
• ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
• ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੱਕੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 7 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
• ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਪਨੀਰ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਛਾਲ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
• 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ। ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ।
• ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਸਮੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਗਾਜਰ, ਬੀਨਜ਼ ਆਦਿ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
