Last Updated :
21 April 2023, 02:58 PM IST
ਸੇਵੀਆਂ ਖੀਰ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੀਠੀ ਸੇਵੀਆਂ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਈਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਸੇਵਈਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
:
ਵਿਅੰਜਨ:
ਕਦਮ 1: ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਜਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
ਕਦਮ 2: ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਤਾਪ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
ਕਦਮ 3: ਪੈਨ ਵਿਚ ਗੁੜ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੀਰ ਤੁਹਾਡੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਕਦਮ 4: ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕੁਚਲੀਆਂ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ (ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।
ਕਦਮ 5: ਕੱਟੇ ਹੋਈਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੁਝਾਅ:
