Last Updated :
10 July 2023, 05:46 PM IST
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਮੇਵੇ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਧੇਰਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਛੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਮੇਵੇ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਵਰਗੇ ਸੀਵੀਡੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੋਰ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ।
ਪਿਛਲੀ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਸੰਘਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਗਲੋਬਲ ਅਧਿਐਨ ਆਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ । ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ 2019 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 18 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਸੀਵੀਡੀ ਨਾਲ ਹੋਈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੌਤਾਂ ਦਾ 32 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 85 ਫੀਸਦੀ ਮੌਤਾਂ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਕਾਰਨ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਲੋਬਲ ਸਹਿਯੋਗੀਆਂ ਨੇ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ 80 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 245,000 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਡੇਟਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ। ਨਤੀਜੇ 6 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਾਰਟ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਪਿਛਲੇ ਖੁਰਾਕ ਸਕੋਰ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਡਾਈਟ ਸਮੇਤ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਮੌਤ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਸ਼ੁੱਧ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਸਕੋਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ, ਮੱਧ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗਲੋਬਲ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਹੈਲਥੀ ਡਾਈਟ ਸਕੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ, ਭੋਜਨਾਂ ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ। ਇਕ ਮਾਹਿਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ” ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵੱਧ ਖਪਤ ਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਸੰਜਮ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ,” । ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਸੀਵੀਡੀ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮੱਧਮ ਖਪਤ ਨਾਲ ਉਹੀ ਸਿਹਤ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
