Last Updated :
15 September 2023, 11:26 AM IST
ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ ਲਗਭਗ ਆ ਗਈ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੋਦਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਓ। ਗਣੇਸ਼ ਚਤੁਰਥੀ ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੋਦਕਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਗਵਾਨ ਗਣੇਸ਼ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਘਰ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੋਦਕ ਬਣਾ ਕੇ ਗਣੇਸ਼ ਦੇ ਜਨਮਦਿਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਕਦੀਚੇ ਮੋਦਕ, ਮੋਦਕ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸੰਸਕਰਣ ਜਿਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹਨ। ਗਣੇਸ਼ ਉਤਸਵ ਇਸ ਸਾਲ 18 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ 28 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਗਣੇਸ਼ ਵਿਸਰਜਨ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਗਣਪਤੀ ਬੱਪਾ ਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਛ ਆਸਾਨ ਮੋਦਕ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਮੋਦਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੁੜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਹਰੀ ਨਰਮ ਸ਼ੈੱਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਮੋਦਕ
ਸਮੱਗਰੀ
220 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ
1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਘਿਓ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਨਚਨੀ ਆਟਾ
ਵਿਧੀ
ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਘਿਓ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਲਣ ‘ਤੇ, ਨਚਨੀ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਸਾਰੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਇਹ ਆਟਾ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਲੋੜ ਪੈਣ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ।
ਭਰਾਈ:
250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
1 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
ਵਿਧੀ
10 ਹਰੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਡੀ-ਸੀਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੈਸਟਲ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ।
ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਕੇ ਪੀਸ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ।ਸਟਫਿੰਗ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
