Last Updated :
30 June 2023, 04:55 PM IST
ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਪਕੌੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸਮੋਸਿਆਂ ਤੋ ਅੱਗੇ ਵਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਕੁਛ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਅਟੁੱਟ ਮਾਨਸੂਨ ਸਨੈਕਸ ਅਜ਼ਮਾਓ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤੁਸੀਂ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸੂਨ ਦੇ ਪਹੁੰਚਣ ਕਾਰਨ ਮੌਸਮ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਸੁਪਨੇ ਵਾਲਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਮੌਸਮ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡੀ ਹਵਾ ਅਤੇ ਹਰੇ ਭਰੇ ਮਾਹੌਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ।
ਪਕੌੜੇ, ਸਮੋਸੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੀਂਹ-ਅਨੁਕੂਲ ਸਨੈਕਸ ਵੀ ਵਾਪਸੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਰਸ਼ ਆਖਰਕਾਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਲੰਬੀਆਂ ਡ੍ਰਾਈਵ, ਪਿਕਨਿਕ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਗਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਕਟਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਾਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਅਤੇ ਪਿਆਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਕ ਬੇਹੱਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਰਾਗੀ ਜਵੀ ਦਾ ਢੋਕਲਾ ।
ਸਮੱਗਰੀ :
•ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ – 1 ਕੱਪ
•ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਕੱਪ
•ਬੇਸਨ – 1/2 ਕੱਪ
•ਦਹੀਂ – ½ ਕੱਪ
•ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਲਈ
•ਸੋਡਾ – ਚੂੰਡੀ
•ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ – 1 ਚੱਮਚ
•ਤੇਲ – 2 ਚੱਮਚ
ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਲਈ:
•ਤੇਲ – 2 ਚੱਮਚ
•ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ – 1/2 ਚਮਚ
•ਜੀਰਾ – ½ ਚਮਚ
•ਕਰੀ ਪੱਤੇ – ਕੁਝ
•ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ -1
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ – ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ
ਢੰਗ:
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰਾਗੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਓਟਸ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬੇਸਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮੋਟਾ ਵਹਿਣ ਵਾਲਾ ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਨਮਕ, ਦਹੀਂ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਤੇਲ, ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਢੋਕਲੇ ਦੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੀਮ ਕਰੋ। ਢੋਕਲਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ’ਤੇ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੇਲ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੋਕਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਧਨੀਏ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
