Last Updated :
06 August 2024, 04:32 PM IST
Sawan 2024: ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਦਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ ਸਾਵਣ 22 ਜੁਲਾਈ 2024 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ 19 ਅਗਸਤ 2024 ਤੱਕ ਚੱਲੇਗਾ। ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਾਵਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਵਿਅਕਤੀ ਸੱਚੇ ਮਨ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਭੋਲੇਨਾਥ ਉਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮਨੋਕਾਮਨਾਵਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਨਤਾ ਅਨੁਸਾਰ ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਮਾਸ ਆਦਿ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਮਹੀਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਾਵਨ 'ਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਆਰਟੀਕਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਵਣ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਵਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ।
ਆਲੂ ਮੇਥੀ
ਆਲੂ ਮੇਥੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੀਰਾ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਥੀ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਲਕ ਪਨੀਰ
ਇਸ 'ਚ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਤਲੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਲਕ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਭਿੰਡੀ ਮਸਾਲਾ
ਭਿੰਡੀ ਮਸਾਲਾ ਸਬਜ਼ੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ ਡਿਸ਼ 'ਚ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲੇਮਨ ਰਾਈਸ
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ।
ਕੱਦੂ ਸਬਜ਼ੀ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੀਰਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
