Last Updated :
06 April 2024, 01:23 PM IST
Health News: ਭਾਰਤ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਵੇਰ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਰੋਟੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਥਾਲੀ ਅਧੂਰੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ, ਦਾਲ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਭੋਜਨ ਅਧੂਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਪੂਰਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਕਰ ਬੈਠਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੀ ਹਾਂ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ। ਆਟੇ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਲਾਭ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਾਣੋ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ?
ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾ ਬਣਾਓ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗਲਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਨੂੰ ਆਟਾ ਗੁੰਨਦਿਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਰੱਖਦਿਆਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅਜਿਹੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ- ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਧੁਨਿਕ ਸਟਾਈਲ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਤਵੇ 'ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਆਦਤ ਨੂੰ ਬਦਲੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ।
ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਂ ਹਾਟਕੇਸ ਵਿਚ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਪੇਪਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿਸੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ? ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ। ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਹੁਣ ਮਿੱਲਾਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਪੀਸਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਆਟਾ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਟਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਹਮਣੇ ਵਾਲੀ ਚੱਕੀ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪੀਸ ਕੇ ਖਾਓ। ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਖੁਆਓ।
