Last Updated :
27 July 2023, 12:28 PM IST
ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਕਈ ਟੋਫੂ-ਇਨਫਿਊਜ਼ਡ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਹ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਵਿਸ਼ਵ ਟੋਫੂ ਦਿਵਸ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਚੰਗਿਆਈ ਦਾ ਇੱਕ ਅਭੁੱਲ ਜਸ਼ਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਵਿਸ਼ਵ ਟੋਫੂ ਦਿਵਸ, ਹਰ ਸਾਲ 26 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬਨਸਪਤੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਬਨਸਪਤੀ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਟੋਫੂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕਈ ਰਸੋਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਆਧਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਅਤੇ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ, ਟੋਫੂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਜ ਦਾ ਦਿਨ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਲਿਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਟੋਫੂ ਪਕਵਾਨ ਹਨ।
ਮਿਰਚ ਲਸਣ ਦਾ ਟੋਫੂ
ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਮਨਲਿਖਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ। 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪੱਕਾ ਟੋਫੂ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, 1 ਤਾਜ਼ੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1½ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ½ ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਦਰਕ,1 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ,1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ। 1 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ ਅਤੇ 3 ਚਮਚੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ। 1½ ਚਮਚ ਤੇਲ ਅਤੇ 1½ ਚੱਮਚ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ।
ਇਨਾ ਚੀਜ਼ਾ ਦਾ ਬੰਦੋਬਸਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਟੋਫੂ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਰਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੁਣ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਸਫੇਦ ਤਿਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
