Last Updated :
26 October 2023, 05:12 PM IST
7 Creative ways: ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਚੁਕੰਦਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੰਗ ਵਿਚ ਜੀਵੰਤ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚੁਕੰਦਰ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ9, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਇਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਸੱਤ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬੀਟਰੂਟ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ।
1. ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਦਾ ਰਸ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਜਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਦਾ ਜੂਸ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਮਾਹਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾਜਰ, ਸੰਤਰੇ, ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਪਰਾਠਾ
ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਪਰਾਠਾ ਬਹੁਤ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋਂ।
3. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸਲਾਦ
ਸਲਾਦ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨੋਟ ਤੇ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਬੀਟਰੂਟ (Beetroot) ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੀਰਾ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
4. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਸੂਪ
ਇਹ ਸੂਪ ਵਿਅੰਜਨ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਪ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਚੁਕੰਦਰ ਦੀ ਕਰੀ
ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੜ੍ਹੀ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ।
6. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਹਲਵਾ
ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਵਿਕਲਪ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਘਿਓ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਰਹੇ ਹਨ। ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਿੱਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
