Last Updated :
20 March 2025, 10:14 AM IST
Black grape syrup : ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਹੈ। ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਓਨੇ ਹੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪੀਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਓਗੇ। ਆਪਣੇ ਘਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਪਰੋਸੋ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਅਹਿਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾ ਕੇ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਦੇਵੇਗਾ। ਬਦਲਦੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ।
ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ, ਦੋ ਚਮਚੇ ਖੰਡ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਕੁਝ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ ਵਿਕਲਪਿਕ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜੂਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕੱਢ ਲਓ। ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ। ਬਰਫ਼ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਰਸ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪੁਦੀਨਾ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕੰਜਵੀ ਪਰੋਸੋ।
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਅੰਗੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੰਗੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਨਾਮਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਮਾਈਗ੍ਰੇਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
