Last Updated :
22 July 2023, 05:09 PM IST
ਜੰਕ ਫੂਡ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੰਕ ਫੂਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੋੜ ਦੇ ਕੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦਿਵਸ 2023 ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਜੰਕ ਫੂਡ ਡੇ ਚੀਟ ਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਅਰਥ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਦਿਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਕ ਫੂਡ ਖਾਣ ਦਾ ਬਹਾਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੰਕ ਫੂਡ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੋਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੋਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਰਗੇ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਦੁਸ਼ਮਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਜੰਕ ਫੂਡ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਅਸੀ ਮਹਿਰਾ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕੀਤਾ ।
ਮਾਹਿਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੰਕ ਫੂਡ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਊਰਜਾ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ। ਉਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅਸਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੰਕ ਫੂਡ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੋਈ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਦੇ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਲਚੀਨੀ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਸ਼ਲਗਮ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਿਨਾ ਦਾ ਤੁਸੀ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ । ਤੁਸੀ ਰੈਗੂਲਰ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਇਨੋਆ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਕੁਇਨੋਆ ਇੱਕ ਸੂਡੋਸੀਰੀਅਲ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।ਕੁਇਨੋਆ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਅਪਣਾਓ –
•ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਪਕਾਓ।
• ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਧੀਮੀ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
• ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕਵਿਨੋਆ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
• ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਓ।
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ 6 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।
