Last Updated :
28 July 2023, 03:47 PM IST
ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਾਨਸੂਨ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆਪਣਾ ਜਾਦੂ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਚਟਪਟੇ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਮਨ ਲਲਚਾਉਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਮਨਮੋਹਕ ਸੁਆਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸਨੈਕਸ ਲੁਭਾਉਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਇਸ ਮਾਮਲੇ ‘ਤੇ ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ ਲਈ, ਹੈਲਥ ਸ਼ੌਟਸ ਨੇ ਮਦਰਹੁੱਡ ਹਸਪਤਾਲ, ਬਨਸ਼ੰਕਰੀ, ਬੈਂਗਲੁਰੂ ਵਿਖੇ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਦਿਵਿਆ ਗੋਪਾਲ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਮਾਨਸੂਨ ਦੌਰਾਨ ਸੁਆਦਲੇ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ।
1. ਭੁੱਟਾ ਜਾਂ ਮੱਕੀ: ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੱਕੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ “ਭੁਟਾ” ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਾਨਸੂਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਲਾਜ ਹੈ। ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਨੈਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ ਬਲਕਿ ਫਾਈਬਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਵੀ ਹੈ।
2. ਬੇਕਡ ਸਮੋਸਾ: ਸਮੋਸੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ, ਭਾਰਤੀ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
3. ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਾਟ: ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਾਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਾਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕ ਬਰਸਾਤੀ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜਰੂਰੀ ਹੈ।
4. ਏਅਰ ਫਰਾਈਡ ਪਕੌੜੇ: ਪਕੌੜੇ ਮੌਨਸੂਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਨ, ਪਰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਇਹ ਘੱਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਿੰਗ ਜਾਂ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਾਲਕ, ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
5. ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਚਿੱਲਾ: ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਚਿੱਲਾ, ਜਾਂ ਦਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪੈਨਕੇਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
