ਈਰਾਨ ਜੰਗ ਦਾ ਅਸਰ ਹੁਣ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਹੀੰਗ ਮਹਿੰਗੀ ਹੋਈ ਉਦਯੋਗ ਤੇ ਵੱਡਾ ਸੰਕਟ ਛਾਇਆ

ਈਰਾਨ ਸੰਕਟ ਦਾ ਅਸਰ ਹੁਣ ਖਾਣੇ ਦੀ ਥਾਲੀ ਤੱਕ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੀੰਗ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਘਟਣ ਨਾਲ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਦਾ ਫੂਡ ਉਦਯੋਗ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਆ ਗਿਆ ਹੈ।

Last Updated : 23 March 2026, 02:01 PM IST

ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਜੰਗ ਦਾ ਅਸਰ ਹੁਣ ਭਾਰਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੀੰਗ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਉਛਾਲ ਆਇਆ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਘਬਰਾਹਟ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਪਾਰੀ ਸਟਾਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਮ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਸਮਾਨ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੀ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਤ ਹੁਣ ਸੰਭਾਲਣੇ ਔਖੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ।

ਕੀ ਪੰਜਾਬ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ?

ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਵਰਗੇ ਸ਼ਹਿਰ ਇਸ ਸੰਕਟ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਪਾਪੜ ਅਤੇ ਵੜੀਆਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਉਦਯੋਗ ਹੀੰਗ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ। ਸਪਲਾਈ ਰੁਕਣ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਆ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਈ ਛੋਟੇ ਉਦਯੋਗ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਆ ਗਏ ਹਨ। ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਅਸਰ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ। ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।

ਕੀ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਆਈ?

ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਹੀੰਗ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 15 ਫੀਸਦੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਈਰਾਨੀ ਹੀੰਗ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਕੀਮਤ 30 ਹਜ਼ਾਰ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਵਪਾਰੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਖਰੀਦਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਅਸਰ ਸਿੱਧਾ ਗਾਹਕਾਂ ਤੇ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਕੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਿਆ?

ਜਦੋਂ ਕੀਮਤ ਵਧਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮਿਲਾਵਟ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਹੀੰਗ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੈਦਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੀਮਤ ਕੁਝ ਸੌ ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਗਾਹਕ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦਾ ਵੀ ਖਤਰਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਵਪਾਰੀ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਚਿੰਤਤ ਹਨ।

ਕੀ ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ?

ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਹੀੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਲਾਨਾ ਖਪਤ 40 ਤੋਂ 60 ਟਨ ਤੱਕ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਾਪੜ ਅਤੇ ਵੜੀ ਉਦਯੋਗ ਇਸ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਬਾਜ਼ਾਰ 600 ਤੋਂ 800 ਕਰੋੜ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਡਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ। ਜੇ ਸਪਲਾਈ ਘਟਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸਰ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਇਹੀ ਹਾਲਾਤ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ।

ਕੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਮੂਡ ਬਦਲਿਆ?

ਉਦਯੋਗਕਾਰਾਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਸੀ। ਹੁਣ ਹਾਲਾਤ ਸੱਚ ਹੋ ਗਏ ਹਨ। ਲਾਗਤ ਵਧਣ ਨਾਲ ਮੂਨਾਫਾ ਘਟ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਪਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾਅ ਵਧ ਗਿਆ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹਨ। ਉਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਪਲਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ।

ਕੀ ਅੱਗੇ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗਾਈ ਆਏਗੀ?

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਹਾਲਾਤ ਨਾ ਸੁਧਰੇ ਤਾਂ ਕੀਮਤ ਹੋਰ ਵਧੇਗੀ। ਇਸ ਦਾ ਅਸਰ ਸਿਰਫ ਉਦਯੋਗ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਘਰਾਂ ਤੱਕ ਪਵੇਗਾ। ਖਾਣੇ ਦਾ ਖਰਚ ਵਧੇਗਾ। ਰਸੋਈ ਦਾ ਬਜਟ ਹਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਕਟ ਲੰਬਾ ਚੱਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਭ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਹਾਲਾਤਾਂ ਉੱਤੇ ਹੈ। ਇਹੀ ਤੈਅ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਕੀਮਤਾਂ ਕਿੱਥੇ ਤੱਕ ਜਾਣਗੀਆਂ।

Tags :