Last Updated :
01 February 2025, 05:42 PM IST
ਲਾਈਫ ਸਟਾਈਲ ਨਿਊਜ. ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਦੇ ਹਲਚਲ ਵਾਲੇ ਮਹਾਂਨਗਰ ਵਿੱਚ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਗਲੀ ਵੱਡੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਰੁਝਾਨ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ ਜੋ 2025 ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਉਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ 'ਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ।
ਸ਼ਹਿਰ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਇਆ ਹੈ। ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕੋਰੀਆਈ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਕਿਮਚੀ-ਫਾਰਵਰਡ ਮੀਨੂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਹਾਸਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਥਾਈ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਬੇਬੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਮਾਣ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਉਹ ਦਿਨ ਗਏ ਜਦੋਂ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨਾਲ ਬਾਸੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਈ ਸੈਟਲ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ, ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਹੁਣ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਸਾਈਡਕਾਰਸ ਅਤੇ ਟੇਬਲਸਾਈਡ ਕੈਵੀਆਰ ਹੈਂਡ ਰੋਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਿਤ ਇਨਕਲਾਬ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅੰਦੋਲਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਵਿਰੋਧੀ-ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਉਭਰਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਲੈਵਨ ਮੈਡੀਸਨ ਪਾਰਕ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਆਪਣੇ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਥਾਪਨਾ ਡਰਟ ਕੈਂਡੀ ਨੇ ਆਖਰਕਾਰ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਹਾਸਲ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਫਿਕਸਚਰ ਬਣਨ ਲਈ ਤਾਪਸ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਇਸਦੀਆਂ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨ ਇਸ ਸਥਾਈ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਸਮਾਜਿਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਮੀਨੂ ਖੋਜ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਡਿਨਰ ਰਵਾਇਤੀ ਐਂਟਰੀਆਂ 'ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਭਿੰਨ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਤਾਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਭਰੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੈਂਡਬਾਏ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁਣ ਇਸ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ, ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਸ ਦੁਆਰਾ ਗਲੋਬਲ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਖੋਜ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਰੋਮੇਸਕੋ ਅਤੇ ਸਾਲਸਾ ਮੈਚਾ ਦੇ ਉੱਚੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟਜ਼ਾਟਜ਼ੀਕੀ ਅਤੇ ਟੋਮ ਤੱਕ, ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਗੇਟਵੇ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੀ ਗਲੋਬਲ ਸਵਾਦ ਟੂਰ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
7-Eleven ਵਰਗੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਅਮਰੀਕੀ 7-Eleven ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਕੋਨਬਿਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਓਨੀਗਿਰੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸਲਾਦ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਰਗੀਆਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ, ਇਹ 24-ਘੰਟੇ ਸਟੋਰ ਤੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਾਰ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਗੈਸ ਸਟੇਸ਼ਨ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ, ਕਸਟਮਾਈਜ਼ਬਲ ਕੌਫੀ ਬਾਰ ਅਤੇ ਆਰਡਰ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਵਾਵਾ ਅਤੇ ਬੁਕ-ਈ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਲਿਆ ਰਹੇ ਹਨ।
ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਘਟਣ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਨਰਲ ਜ਼ੈਡ ਵਿੱਚ, ਕੈਨਾਬਿਸ ਅਤੇ ਮੂਡ-ਬਦਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਵਾ, ਗੁਆਰਾਨਾ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ GABA ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਟਰੈਡੀ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਿਹਤ ਕੇਂਦਰਾਂ ਤੋਂ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
